お客様の声から築地の鮮魚・冷凍品・加工品の仕入れ「えび荷受」の良さを知ってください。
実際に当社から仕入れて頂いているお客様をインタビューさせていただきました。
いろんな「仕入れの方法」をご覧頂けます。これからの仕入れの参孝にしてみて下さい。
社長やスタッフさんがよく、いい付き合いが出来ます。
そして、他の卸会社とは全然違います。
魚の情報や飲食業界のトレンド、価格の変動の情報など、
多くの情報を教えてくれます。
お互いに成長しあえます。
アジの1アイテムだけでも仕入れてくれることにビックリしました。
えび荷受さんで作られたアジフライは、気候に合わせて微妙に塩味の調節がされてたり、パン粉も食べごたえのあるこだわりの物を使われてて、非常にクオリティーが高いです。
新しい商品を作るとサンプルとして入れてくれたり、タメになる情報を教えてくれるので、常に新しい発見があり面白いです。
お店の立地やコンセプトを理解して、その時の季節や市場の状況を加味した上で鮮魚や冷凍物、加工品を提案してくれます。
今までくじらを使ったことがなかったのですが、えび荷受さんから提案してもらって使ってみたところ、お客さんからの評判が良かったです。
時々サンプルを入れてもらうのが楽しみです。
仕入れについて本音で言えて、それに対して言った以上のもので返してくれるところがすごいです。
うちのお店は、常連のお客様が週3で通ってくださるので、
満足していただけるようなメニューを考えているのですが、えび荷受さんはまめに面白い食材の提案もしてくださるので助かります。また、フットワークが良いので、何かあった時はすぐに頼れます。
お店に合わせて、小ロットから運んでくれるのでとても助かります。
1つの商品に対して何パターンか提案してくれ、使いたい食材を選ばせてくれるところが信頼できますね。また、希望の食材を伝えたところ、お取り扱いがなくても絶対にルートを見つけて仕入れてくれます。商品について、安ければいいものではないですが、安くて美味しい商品を持ってきてくれます。えび荷受さんは対応が全然違います。お店の想い描くビジョンにそって仕入れを頑張ってくれるので、お互いに成長し合えます。
えび荷受さんと付き合うきっかけは、
一括仕入れの相談をしてからです。
うちでは百貨店に入っている魚の惣菜店なので在庫を抱えることが出来ないのですが、それに合わせた仕入れの提案をしてくれます。
うちに合わせた加工品も提案してくれるので付き合っていて楽しいです。また、社長は人間味溢れる熱い男で、スタッフの皆さんもステキな方ばかりです。
とんかつメインのお店なので、
それに合わせた食材や、加工品を紹介してくれます。
鮭にバジルソースを掛けたものを真空パックに詰めたり、
串揚げセット、鱧の大葉包みであとは揚げるだけのものだったり、
提案の幅が広いところがすごいです。
また、季節まいに打ち合わせしてくださるのが心強いです。
お店の悩みを聞いてくれ、解決しようと一生懸命頑張ってくれるので本当に信頼しています。
大手の業務用食材仕入れ会社とは、対応力、フットワーク、提案力が断然違います！えび荷受の会社の方全員がプロ集団で、誰に何を聞いてもすぐ答えてくれるのが助かります。価格変動が大きいエビを多く使うのですが、世界の相場を事前に教えてくださるので、仕入れ値の予測ができて、安心して使えます。
